EMPADÃO DA ROSE

ingredientes

Massa:

• 500grs de farinha de trigo
• 2 inhames médios cozidos e amassados
• 2 colheres de margarina light
• 1 colher de creme de leite light
• 3 colheres de azeite (1 colher é para pincelar)
• 1 colher de chá de sal
• 1 gema (para pincelar)

Recheio:

• 800grs de peito de frango
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho amassado
• 1 tablete de caldo de carne
• 3 colheres de extrato de tomate
• 1 lata de milho
• 1 lata de ervilha
• 100grs de azeitonas
• 4 colheres de requeijão cremoso light
• 4 colheres de creme de leite light
• 50grs de queijo provolone

modo de preparo

Massa:

Coloque em um refratário a farinha, manteiga, sal e 2 colheres de azeite, misture. Em seguida, coloque o inhame, amasse até ficar uma massa homogênea e soltar das mãos, reserve.

Recheio:

Cozinhe o peito de frango com o tablete de carne, deixe esfriar desfie o frango, e reserve 200ml do caldo, em uma panela refogue a cebola, alho, o frango, o extrato de tomate e coloque 100ml do caldo e deixe refogar mais um pouco, misture o milho, a ervilha e as azeitonas e mais os 100 ml de caldo, deixe mais 2min e desligue, misture o requeijão e o creme de leite, deixe esfriar.

Montagem:

Pegue a metade da massa, abra com um rolo, coloque em uma forma redonda de fundo falso, coloque o recheio, por cima coloque o queijo provolone, abra a outra metade da massa e cubra o empadão, bata a gema com 1 colher de azeite e pincele, em forno médio asse por 30min. ou até dourar, e um bom apetite.

http://tvg.globo.com/receitas/empadao-da-rose-4fbea4c2edaa9a269700827b