Quibe Assado da Nine

Por Aline Guiducci

Massa:
1/2 Kg trigo para quibe 
900 gr de carne moída
1/2 xícara de proteína de soja
Cebolinha, salsinha
2 cebolas médias
2 dentes de alho
Hortelã Pimenta (de quibe)
1 ovo
1/4 de xícara de farinha de trigo. 
1 cubo de caldo de carne
Tempero de alho e sal

Recheio:
Requeijão, mussarela ou queijo Catupiry a gosto.

Lave o trigo e escorra bem.
Depois de seco, ferva 1 litro de água com meio cubo de caldo de
carne, e coloque por cima. 
Bata no liquidificador o cheiro verde, os dentes de alho, a
cebola e o hortelã. 
Tempere a carne moída com parte desse tempero e o tempero de alho
e sal. 
o restante do tempero, coloque um copo de água, e coloque para
ferver com o 1/2 cubo de caldo de carne. 
Hidrate a proteína de soja com essa água. 
Misture todos os ingrediente (trigo, carne moída, proteína de
soja) adicione o ovo e a farinha de trigo e misture bem.
Amasse a massa, coloque ela aberta com cerca de 2 a 3cm de altura
na assadeira. 

Recheie com o requeijão, a mussarela ou catupiry e cubra com o
restante da massa. 

Coloque para assar em forno médio até que forme uma casquinha em
cima (cerca de 40 min). 

Pique em quadradinhos e sirva quente. 
  
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