Rocambole de frango

Ingrediente

Um kg de frango moído (eu prefiro o frango desfiado)
Um pacote de sopa de cebola
3 colheres de sopa de gergelim preto

Recheio

uma xícara. de ricota ralada
duas xícara. de mussarela light ralada
1 xíc. de espinafre picado
100 gramas de peito de peru

Molho

meia cebola
2 colheres de azeite
meia xícara. de mostarda
½ xíc. de vinho branco
½ xíc. de café de semente de mostarda
1 xíc. de creme de leite light

Acompanhamento

2 beterrabas cozidas
1 cebola
½ xíc. de cebolinha picada
2 colheres de azeite
Modo de preparo: 
Misture o frango com a sopa de cebola e sal a gosto. Reservar. Em outro recipiente, misturar o espinafre, a ricota e a mussarela. reserve

montagem
Abrir um pedaço de papel alumínio, passar um pouco de óleo e salpicar o gergelim preto. Abrir o frango, colocar fatias de peito de peru e o recheio. Enrolar o papel alumínio, deixando o frango como um rocambole. Passar o rocambole em um filme plástico. Bem firme. Amarrar nas pontas. Colocar numa panela com água quente e deixar cozinhar por 20 minutos.

Molho
Deixar de molho por 1 hora as sementes de mostarda. Numa panela, refogar a cebola no azeite, colocar o vinho branco e deixar evaporar. Adicionar a mostarda, o creme de leite e as sementes. O sal você decide.

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Pode ser acompanhado
Cortar a cebola e a beterraba em cubinhos.Pegue a frigideira,refogue a cebola. Acrescentar a beterraba cozida e a cebolinha. O sal sempre você é quem decide.



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