Rabada com batata e agrião

Ingredientes

11/2 kg de rabada de boi (cortada)

3 colheres (sopa) de azeite

4 dentes de alho grandes (fatiados)

2 cebolas grande (cortadinha em cubos)

1 molho de salsa e cebolinha (cortadinha)

Sumo de um limão grande

Pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

Tempere a rabada, com seu tempero preferido, junto com o sumo do limão e apimenta do reino.

Deixe neste tempero por uma hora.

Enquanto espera, escolha e lave os molhos de agrião.

Detalhe, separe as folhas de agrião de forma que fiquem um pouco com parte do talo.

Numa panela de pressão coloque o azeite e para esquentar um pouco.

Logo a seguir, ponha a metade de uma cebola e o alho até que fique quase dourados.

Em seguida coloque a rabada e refogue sempre, pingando água para que seja apurada.

Não tampe a panela ainda.

Quando estiver bem douradinha, coloque água até que possa cobrí-la.

Tampe agora a panela e deixe por 50 minutos.

Logo a seguir abra a panela e coloque os tomates e a cebola restante.

Após 2 minutos inclua o agrião e deixe por mais 3 minutos.

Adicione a salsa e a cebolinha e pronto, agora é só saborear.

Você só tampa a panela, quando tiver que cozinhar a rabada.

A etapa que se segue é feita com a panela aberta.

Sirva com arroz branco.