Croquete de frango e queijo

Ingredientes: 500g de peito de frango 1 folha de louro Sal e pimenta a gosto Sumo e raspa de 1 limão 200g de ricota fresca 1 cebola pequena picada Salsa picada a gosto 3 folhas de sálvia picada 2 colheres (sopa) de requeijão Panar 1 ovo Farinha de rosca Molho 1 pote pequeno de maionese 100g de iogurte natural 1 ramo de salsa Sal e pimenta a gosto