PUDIM DA MAMÃE

Ingredientes 2 xícaras (chá) de açúcar cristal 2 latas de leite condensado 1 xícara (chá) de leite 1 vidro de leite de coco (200ml) 6 ovos Coco ralado para polvilhar Modo de preparo Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio, sem mexer,  até derreter e formar um caramelo. Forre o fundo e as laterais de uma forma de buraco no meio de 22cm  de diâmetro com o caramelo e reserve. Bata na batedeira o leite condensado, o leite, o leite de coco e os  ovos até obter uma mistura lisa e fofa. Despeje na forma caramelada e leve ao forno médio, preaquecido,  em banho maria, por 1 hora. Retire do forno, deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas. Desenforme e sirva polvilhado com coco ralado. Rendimento:  8 porções

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br/pudins/pudim-da-mamae.html#ixzz1jZDtUgdE