Pão Integral Super Macio

Ingredientes

• 350 ml de água morna
• 2 colh de sopa de linhaça
• 3 colh de sopa cheias de farelo de trigo
• 3 colh de sopa cheias de farinha integral ou de centeio
• 1 colh de sopa cheia de açúcar mascavo
• 1 colh de chá de sal
• 1 colh de sopa rasa de chocolate em pó (não é achocolatado)
• 1/2 xic de chá de óleo
• 1 envelope de fermento biológico seco
• farinha de trigo branca o suficiente (de 3 a 4 xic)

Modo de preparo

Bater no liquidificador a água, a linhaça, o farelo, a farinha integral, o açúcar,

o sal, o óleo e o chocolate. Despejar numa bacia e colocar farinha branca,

amassando até desgrudar quase totalmente das mãos (a massa não deve ficar muito dura).

Fazer uma bola, envolver em bastante farinha e colocar num saco plástico grande, amarrando a boca do saco e deixando uma folga para formar uma estufa. Colocar em lugar seco até dobrar o volume (em dias quentes leva menos de 1h).

Dar formato aos pães (eu fiz dois), colocar em assadeira untada (pode usar forma de bolo inglês) e deixar crescer novamente (mais 1h).

O tempo de crescimento e a textura da massa são importantes para a maciez do pão.

Levar ao forno médio pré-aquecido por 40 min +ou-, até corar.

Colocar para esfriar sobre uma grade ou uma toalha dobrada.

Não deixar esfriar na forma porque o pão fica úmido no fundo e pode embolorar.

Recebi pelo e-mail de uma amiga!

Assim que eu fizer coloco a foto!

Bjs da

Pão Gelado de Frango

Ingredientes

• 2 kg de peito de frango desossado cozido e desfiado
• 2 Vidros de maionese
• 2 cebolas picadas
• Quanto baste de salsinha picada
• Um Pacote de Pão de Forma para Sanduíche gelado, sem casca cortado no comprido
• 2 cenouras raladas
• 1 beterraba ralada
• 1 Pacote de batata palha
• 2 Cx. De creme de leite

Modo de preparo

Misture o peito de frango, com a cebola, a cenoura, a beterraba, a salsinha e 01 vidro de maionese
Misture bem
Se desejar acrescente 3 colheres de Catchup.
Em cada fatia de pão pincele o creme de leite sem soro
Monte o Pão: entre as fatias coloque o recheio
Cubra todo o pão com 01 vidro de maionese e polvilhe a batata palha.
Sirva bem gelado, e cortado em fatias.

http://www.almanaqueculinario.com.br/receita/massas/pao-gelado-de-frango-2423.html

Pão de cará

Ingredientes:
1/2 kg farinha de trigo (aproximadamente)

3 ovos para a massa(se for pequeno pode ser 4)
1 ou 2 gemas pra pincelar o pão
50 gramas de fermento fresco p/ pão (pode ser da padaria vendido à granel)
100 gramas de margarina ou manteiga (ambas de boa qualidade)
1/2 xícara de chá de leite
250 gramas de cará descascado e cozido
1 xícara de chá de açucar.

Modo de Preparar:

Passe o cará ainda quente no espremedor ou amasse, muito bem com um garfo, sem deixar bolotinhas.
Desmanche o fermento,em um pouco de leite (pode tirar da meia xícara ), é só um pouquinho pro fermento desmanchar,o leite deve estar morno(morninho quase frio não pode estar quente), e com uma colher de chá de açucar.
Engrosse com farinha de trigo até formar um mingau.
Deixe crescer.Tampe o refratário com plástico, virará uma esponja.
Misture as gemas com o cará (já frio), junteo restante do açucar e mexa muito bem pra agregar, com colher de pau.
Coloque a margarina derretida nessa mistura e mexa,adicione as claras em neve, e o fermento que já cresceu(esponja) , e o restante do leite, mexa muito bem.
Daí vai começar a colocar  a farinha aos poucos sempre mexendo, quando estiver difícil de mexer com a colher têm de sovar, em superfície lisa  e enfarinhada.
Não coloque muita farinha, tem de ser aos poucos, uma espátula ajuda muito na hora de levantar a massa pra sovar e ir fazendo esse movimento.
O ponto é a massa estar macia, mas não grudando nas mãos..eu costumo deixar ela quase que grudando um pouquinho nas mãos, e levanto a massa com uma espátula, pois só com as mãos fica difícil de retirar a massa da mesa.
Vá enfarinhando as mãos para conseguir manipular a massa sem grudar.
Coloque em assadeira untada e enfarinhada, eu uso a de buraco no meio.
Mas a forma tem de ser grande, alta  e larga, pois o pão cresce bastante.
Se não tiver pode usar assadeira comum, vc pode separa a massa em 3 partes.
Daí vai trançando, (como fazemos com o  cabelo) e forma uma trança grande e coloca na assadeira comum,(retangular).
deixe crescer por + ou - uma meia hora (se estiver muito calor pode ser menos) e pincele com as gemas e salpique açúcar granulado, (aquele cristal mas bem em pedrinhas mesmo) se for aquele cristal fino não vai dar certo, pois ele se dissolve.
E leve pra assar o tempo vasria de acordo com o forno, se for forte, coloque no médio e vá olhando, mais ou menos 30 a 40 minutos, espete um palito (pode ser aquel de churrasco) bem no meio da massa, e veja se sai limpo.
O forno varia de marca pra marca, tem de ver como é a 1º vez pra saber depois o tempo certo.
Antes de começar a fazer a massa já bata as claras em neve pra não ter de parar a receita no meio, por causa do fermento.
Quando a esponja estiver crescida, já bate as claras, e começa a receita, deixe tudo à mão, um recipiente com a farinha, pra poder ir enfarinhando as mãos sempre que necessário.

Recebi de uma amiga pelo e-mail.

Pão de requeijão e cebolinha

Ingredientes:

- 1/2 copo de água
- 1 copo de requeijão
- 1 ovo
- 2 col. sopa de margarina
- 1 1/2 col. chá de sal
- 2 col. sopa de açúcar
- 3 col. sopa de cebolinha verde picada (eu não coloquei, não tinha em casa)
- 3 3/4 copos de farinha de trigo
- 2 col. chá de fermento biológico seco

Preparo:

- Adicione todos os ingredientes na ordem acima na cuba da MFP
- Selecione o tamanho do pão (neste caso 900 gr.), a cor da casca e o ciclo recomendado (Normal ou Sanduíche).
- Feche a tampa e pressione Iniciar.

Rendimento: 1 pão de 900 gr.
Tempo de preparo: 3 horas
Grau de dificuldade: Fácil


http://artenacozinha.blogspot.com/

Pão Integral do Jotta

Ingredientes:

2 xícaras de farinha de trigo integral; 1 colher de sopa de açúcar; 1 colher de chá de sal; sachê de fermento biológico em pó; 2/3 de xícara de leite morno; 50 gramas de margarina derretida; 2 ovos batidos.

Modo de fazer:

Misture os ingredientes secos com uma xícara de farinha de trigo integral, acrescente os ingredientes líquidos e misture bem, vá acrescentando o restante da farinha de trigo até dar o ponto de pão batido. Cubra com filme plástico e deixe crescer até dobrar de volume (aprox. 40min). Depois de crescer coloque em forma untada, cubra novamente com filme e deixe crescer novamente. Enquanto a massa cresce, aqueça o forno em temperatura média (210º), asse até dourar por aproximadamente 30 minutos. Desenforme depois de morno.

http://cozinhandocomrosleyejotta.blogspot.com/2011/01/pao-integral-do-jotta.html

Pão de Cebola Caseiro

Tipo de Culinária: Sudeste
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães com e sem recheio
Rendimento: 4 porções

Massa

1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia  
1 xícara(s) (chá) de leite
3 unidade(s) de ovo
2 colher(es) (sopa) de margarina Qualy Sadia  
1 colher(es) (sopa) de sal
1 colher(es) (sopa) de açúcar
1 unidade(s) de cebola grande(s)
50 gr de fermento biológico fresco
1 kg de farinha de trigo

Massa
	Bata no liqüidificador  os oito primeiros ingredientes (dissolva o fermento em um pouco de açúcar). Coloque a massa numa tigela grande e acrescente a farinha de trigo aos poucos. Amasse muito bem até formar uma massa homogênea e que desgrude das mãos. Deixe descansar por 30 minutos. Em seguida, forme os pãezinhos e coloque-os em assadeira, untada com margarina. Pincele com gema e leve ao forno quente para assar.
http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pao-de-cebola-caseiro.html?codigo=5348

Pão Caseiro Econômico

Tipo de Culinária: França
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães com e sem recheio
Rendimento: 20 porções
Esta receita de pão caseiro é ótima para quem quer começar a fazer pães em casa. É econômica, fácil de preparar e o pão fica delicioso. Experimente!

500 ml de água morno(a)
1 kg de farinha de trigo
1 unidade(s) de ovo
20 gr de fermento biológico fresco
2 colher(es) (sopa) de manteiga Mococa 
2 colher(es) (sopa) de açúcar
1 colher(es) (sopa) de sal

Dissolva o fermento no açúcar, acrescente a água morna, mexa bem e incorpore o sal, a manteiga e o ovo. Despeje a farinha peneirada aos poucos. Esta massa fica meio mole. Trabalhe bem a massa e coloque para descansar até dobrar de volume. Fure a massa para abaixar, trabalhe um pouco e modele os pães. Acomode-os em uma assadeira untada e deixe dobrar de volume. Asse em forno quente (180 graus) até dourar.

http://cybercook.terra.com.br/pao-caseiro-economico.html?codigo=1593

Pão de Batata

Tipo de Culinária: Culinária Popular
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães com e sem recheio
Rendimento: 60 porções
Esta receita indicada pelo nosso saudoso Benjamim Abrahão é uma delícia para o seu lanche. Um pão de batata que fica macio e fofinho para você preparar na sua cozinha.

1 kg de farinha de trigo
80 gr de fermento biológico fresco
150 gr de açúcar
400 gr de batata cozida(s)
30 gr de sal
100 gr de margarina Qualy Sadia  
2 unidade(s) de ovo
quanto baste de leite

Numa bacia ou na batedeira, faça uma esponja com 100 gramas de farinha de trigo, o fermento e um pouquinho de água. Deixe descansar durante 15 minutos. Após este descanso, misture todos os ingredientes e faça uma massa bem macia. Espere o crescimento da massa durante 30 minutos. Depois, modele em bolinhas de 70 gramas cada uma, coloque nas assadeiras previamente untadas, espere novamente o crescimento durante uns 40 minutos, aproximadamente, e leve para assar. Temperatura do forno: 200° C. Observação: Vaporize bem o forno, com água, antes de levar os pães para assar. Para vaporizar o forno você pode utilizar um spray de jardinagem com água, algumas borrifadas dentro do forno são suficientes. Outra forma é colocar dentro do forno, enquanto os pães estiverem assando, uma travessinha com água ou gelo. Três copos de água ou uns 12 cubinhos de gelo são suficientes. http://cybercook.terra.com.br/pao-de-batata.html?codigo=486

Pão Caseiro

Tipo de Culinária: Itália
Categoria: Pães e Pizzas
Subcategorias: Pães com e sem recheio
Rendimento: 2 porções
Fazer pão em casa é uma experiência quase que terapêutica. Além de passar o tempo, você vê a massa crescendo, o pão saindo do forno e sente o sabor de algo feito pelas próprias mãos. Esta receita de pão caseiro vai proporcionar este momento de prazer para você.

1 kg de farinha de trigo
3 unidade(s) de ovo
1 colher(es) (sopa) de açúcar
1 xícara(s) (chá) de óleo de soja Sadia  
50 gr de fermento biológico fresco
quanto baste de sal

Desmanche o fermento em 2 xícaras(chá) de água morna. Amasse todos os ingredientes muito bem e deixe descansar até dobrar a massa. Faça os pães, coloque na assadeira e coloque 1 bolinha de massa num copo dágua. Quando a bolinha subir, leve para assar em fogo brando. http://cybercook.terra.com.br/receita-de-pao-caseiro.html?codigo=534

Pão de queijo com batata

Ingredientes:
400 g de batatas descascadas e picadas
2 xícaras (chá) de queijo cottage
2 ovos
7 colheres (sopa) de óleo de milho
1 xícara (chá) de polvilho doce
sal

Preparo:
Coloque as batatas em uma panela, cubra com água e leve para cozinhar por 26 minutos, ou até ficarem macias. Escorra e, ainda quente, passe pelo espremedor. Deixe esfriar. Enquanto isso deixe o queijo escorrer por 5 minutos em uma peneira. Em uma tigela, coloque a batata já fria, os ovos, o queijo, o sal, 5 colheres (sopa) de óleo e misture bem. Aos poucos, acrescente o polvilho e trabalhe a massa durante 4 minutos, ou até desprender das mãos. Faça 30 bolinhas com o auxílio de um pegador de sorvetes e arrume-as em duas assadeiras untadas com o restante do óleo. Coloque para assar em forno alto, preaquecido, por 30 minutos, ou até os pães de queijo dourarem.

Fonte: 
Revista Água na Boca
http://www.cozinhabrasileira.com/salgados/pao_de_queijo_com_batata.html

Pão com Cenoura e Laranja

Na hora do lanche um pão feito em casa é tudo de bom. Eu já estou tão acostumada a fazer em casa, que estranho o sabor de alguns dos comprados prontos. Eu adoro aquele cheirinho do fermento, enquanto o pão cresce e o perfume que invade a casa, quando ele está assando.

Há certo tempo comecei a utilizar farinha para pão e gostei muito. A composição é diferente da farinha comum. Com a farinha para pão os pães ficam mais fofinhos e se mantém frescos por um pouco mais de tempo também.

Esta receita adaptei diretamente de uma sugestão que veio na embalagem da farinha para pão. Os pães ficam ultra fofos e tem uma cor super linda, devido a presença da cenoura e das raspas de laranja. O que, aliás, os torna ainda mais nutritivos.

A massa cresce incrivelmente. Fica realmente linda. Só não esqueçam que, no inverno, a massa sempre demora um pouco mais para crescer. É preciso ter paciência e se organizar para prepará-los com bastante antecedência. Sempre vale a pena a espera.

Em geral faço a metade desta receita e costumo dividir a massa em 16 porções por preferência pessoal, mas você pode ser criativa e fazer como for mais conveniente para você e sua família. Os modelitos da foto são do tamanho de um pão para hamburger mais ou menos.

Ingredientes:

1 xícara de água
1 xícara de leite
2 pacotes de 1/4 oz (10 g) de fermento biológico seco
2 colheres sopa de açúcar
1 1/2 colher chá de sal
1 xícara de cenoura ralada
1/4 xícara de óleo vegetal
1 colher chá de raspas de laranja
1 ovo
5 1/2 a 6 1/2 xícaras de farinha para pão


Modo de Preparar:

Amornar a água e o leite.

Colocar numa vasilha grande e disssolver o fermento e 1 colher chá de açúcar. Acrescentar o restante do açúcar, o sal, a cenoura, o óleo, as raspas de laranja e o ovo. Misturar bem.

Acrescentar a farinha os poucos, até a mistrura começar a soltar dos lados da vasilha. Virar a massa sobre uma superfície enfarinhada e sovar por cerca de 10 minutos ou até que a massa se apresentar suave, elástica e levemente pegajosa.

Colocar a massa numa vasilha levemente untada com óleo, cobrir com um pano de cozinha limpo e deixar descansando num lugar livre de correntes de ar de 45 a 60 minutos ou até dobrar de tamanho.

Depois deste tempo, dê um soco na massa para liberar o gás. Dividir a massa nas porções desejadas, modelar e colocar em uma ou mais assadeiras levemente untadas. Cobrir os pães com um pano de limpo e deixar descansando num lugar livre de correntes de ar por 30 minutos ou até dobrar de tamanho.

Aquecer o forno a 190ºC (375ºF). Assar os pães de 13 a 18 minutos ou até que estejam douradinhos. Remover imediatamente da assadeira e pincelar com manteiga se desejar.

    

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